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コーンポタージュスープ

 今日作ったコーンポタージュスープは激旨でした。基本はキャンベルのルー。いつもならこれに牛乳を同量足して煮るだけなのですが、今日はこれにジャガイモを加えました。特に北海道のキタアカリという品種、これが美味しい! 黄色くてジャガイモとサツマイモのハーフのよう(実際はどんな品種なのか分かりませんが)。サイコロ状に切って入れました。煮込んでも溶けてきたりしません。コーンとポテトがたっぷり入った具沢山スープになりました。こだわりは白胡椒を粗めにすり入れること。勿論ローリエも入れました。寒い日、心も体も温まりました。
食 | CM(0) | TB(0) 2008.12.08(Mon) 23:25
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